A la vuelta del verano, y con varios temas importantes en la mesa que requerían ser tratados en una asamblea, se convocó la 2a Asamblea General que tuvo lugar el 19 de octubre de 2019. En dicha asamblea se aprobaron los documentos del SPG-Alimenta Merindades, y también se acordó alquilar una lonja que nos habían ofrecido donde poder empezar a funcionar, y empezar a cumplir los objetivos de la asociación. Así, pudimos empezar a organizar más asiduamente los pedidos conjuntos (de naranjas, productos de limpieza, aceite, etc.). Y con este rodaje, en enero de 2020 consideramos que podríamos comenzar a organizar Pedidos semanales de productos de las personas socias que producen en Las Merindades.
Durante todo el mes de febrero y hasta mediados de marzo de 2020, cuando comenzó el estado de alarma, se organizaron pedidos semanales en los que las personas productoras ofertaban los productos que tenían disponibles (frutas, hortalizas, legumbres, huevos, lácteos, panes, etc.), luego las personas consumidoras hacían su pedido online, y por último un día a la semana (en esa época era los martes) se realizaba el intercambio de productos. Éste era el primer paso para comenzar a rodar, con vistas a un día pasar a constituir la cooperativa de personas productoras y consumidoras en la que se venderán alimentos ecológicos y de proximidad.